
Hoy en La Morada Culinaria os traemos una maravillosa receta: tortitas de calabaza. ¡A disfrutar!
⏱️1 hora
????8 raciones grandes.
????Postre
????????Cocina canaria.
Ingredientes:
*250 g de calabaza.
*100 g de harina normal.
*5 g de polvos de hornear (tipo Royal).
*30 ml de leche.
*2 huevos gordos.
*50 g de azúcar.
*15 ml de anís (para niños, no se echa).
*1 cucharada de aceite para la sartén.
*Miel para acompañar (opcional).
Preparación:
Comenzamos la receta preparando la calabaza.
Para ello, pelamos 250 g de calabaza, la troceamos y la cocemos al vapor o en agua, durante unos 20 o 30 minutos.
El tiempo puede variar, por ello, cuando comprobemos que la calabaza se puede pinchar de manera fácil, la retiramos de la olla.
Si la hemos cocido, la escurrimos bien procurando que nos quede con la menor cantidad de agua posible.
Yo uso dos coladores, uno un poco más pequeño que el otro.
Echamos la calabaza cocinada bien escurrida en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes:
100 g de harina de todo uso tamizada con 5 g de polvos de hornear, 30 ml de leche, 2 huevos, 50 g de azúcar y 15 ml de anís.
Batimos todo bien hasta conseguir una crema homogénea.
Dejamos reposar la mezcla en la nevera durante media hora.
Una vez haya pasado el tiempo de reposo, comenzamos a hacer las tortitas: ponemos una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite y vamos haciendo las tortitas.
Para cada tortita, depositamos unos 30 o 40 ml de masa.
Tres cucharas soperas, aprox.
Dependiendo del tamaño de nuestra sartén, iremos haciendo más o menos tortitas juntas de cada vez.
Dejamos que las tortitas se frían durante unos 3 o 4 minutos y lea damos la vuelta.
Las dejamos cocinar otros 3 minutos por el otro lado y las retiramos para un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Repetimos el proceso hasta acabar la masa.
Una vez listas las tortitas de calabaza o tortillas de Carnaval, las colocamos en una fuente y las servimos solas o acompañadas con un poco de miel.








