Gastronomía de fiesta.
Para 40 unidades
Dificultad: Media
Tiempo total 40 m
Reposo 30 m
Ingredientes:
Harina de repostería 170 g
Levadura química 3 g
Agua 250 g
Mantequilla 50 g
Sal
Azúcar (una cucharadita) 5 g
Huevos 4
Aceite de oliva o girasol (para freír)
Azúcar ´para rebozar
Preparación:
Empezamos pesando la harina y la levadura, después las tamizamos.
En un cazo ponemos el agua, la mantequilla, el pellizco de sal y la cucharadita de azúcar. Lo ponemos al fuego hasta que hierva.
Añadimos de golpe la harina, bajamos el fuego y removemos hasta obtener una masa que se despegue de las paredes.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
Fuera del fuego, vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo con unas varillas eléctricas después de añadir cada uno y no agregando el siguiente hasta que el anterior no esté bien disuelto en la masa. Obtendremos una masa lisa y homogénea.
Dejamos reposar la masa una media hora.
Calentamos aceite en una sartén y con dos cucharitas de café (lo más pequeñas posible porque la masa crece muchísimo cuando se fríe) vamos formando bolitas que iremos friendo hasta que estén bien doradas.
A medida que los buñuelos estén hechos los iremos depositando sobre un plato recubierto con papel cocina, para que absorba el aceite sobrante.
Los rebozamos en azúcar y los servimos inmediatamente.
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