La Morada Culinaria
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Mousse de foie y turrón
Ingredientes:*250 gramos de Foie de pato fresco*80 gramos de Turrón De Jijona*50 mililitros de Brandy*½ Mango*5 láminas de Gelatina*5 Galletas tipo digestive*12 Frambuesas*12 Arándanos*1 ramita de Menta*12 Tostadas*Mantequilla*Sal*Pimienta Preparación:Pon la gelatina en remojo en un bol con agua fría.Machaca las galletas.Pela y corta en dados el mango.Lava y seca las frutas del bosque y la…
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Pollo guisado con patatas
Ingredientes:*500 ml de caldo de pollo.*3 muslos de pollo*40 ml de aceite de oliva*400 g de patatas*2 dientes de ajo*4 cucharadas de sofrito de tomate*50 g de pimiento verde*1 cucharada de pimentón dulce*1 rama de tomillo*20 g de pimienta*Sal Preparación:Para empezar, pela las patatas y escáchalas.Escachar es romper la patata antes de terminar de cortarla,…
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Tortitas de calabaza
Hoy en La Morada Culinaria os traemos una maravillosa receta: tortitas de calabaza. ¡A disfrutar! ⏱️1 hora????8 raciones grandes.????Postre????????Cocina canaria. Ingredientes:*250 g de calabaza.*100 g de harina normal.*5 g de polvos de hornear (tipo Royal).*30 ml de leche.*2 huevos gordos.*50 g de azúcar.*15 ml de anís (para niños, no se echa).*1 cucharada de aceite para…
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Buñuelos de viento
Gastronomía de fiesta. Para 40 unidadesDificultad: MediaTiempo total 40 mReposo 30 m Ingredientes:Harina de repostería 170 gLevadura química 3 gAgua 250 gMantequilla 50 gSalAzúcar (una cucharadita) 5 gHuevos 4Aceite de oliva o girasol (para freír)Azúcar ´para rebozar Preparación:Empezamos pesando la harina y la levadura, después las tamizamos.En un cazo ponemos el agua, la mantequilla, el…
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Tarta de calabaza
Tarta de calabaza: 8-10 personas INGREDIENTES: -1 kilo de calabaza pelada-100 gramos de azúcar blanco-100 gramos de azúcar moreno(Puedes cambiar gran parte del azúcar por zanahoria rallada, el mismo peso de zanahoria que azúcar que quites)-3 huevos grandes (tamaño L, unos 60 gramos cada huevo)-500 ml de nata líquida para montar-25 gramos de mantequilla sin…
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Huesos de Santo
20 unidades. Dificultad Media. 8h 10m con el reposo. Ingredientes -Mazapán *Almendra molida. 200 g *Azúcar. 200 g *Agua. 100 g -Yema. *Yema de huevo L. 4 *Azúcar. 100 g *Agua. 50 g *Azúcar glas. 150 g *Agua , 3 cucharadas aproximadamente (para el baño) Preparación: Comenzaremos preparando el mazapán. Para eso en un cacito…