
Llamado así por:
A) Se cocina con picante.
B) No puedes dejar de picar una vez que esté hecho.
Te servirá para el aperitivo de la mañana, la comida de mediodía, una cerveza en el tardeo o una cena de picoteo.
Y así hasta que esté el tupper vacío
70 minutos.
Ingredientes:
*1 kilo de calamares.
*Aceite de oliva virgen extra.
*Sal.
*Pimienta negra.
*3 cebollas pequeñas.
*3 dientes de ajo.
*3 cayenas.
*400 g de tomate entero pelado.
*75 ml de vino blanco.
*1 cucharadita de pimentón dulce.
Preparación:
Limpia y seca el calamar sobre papel de cocina y córtalo en trozos pequeños.
En aceite de oliva virgen extra bien caliente, dale un metesaca al calamar a fuego fuerte un par de minutos sin moverlo, de esta manera soltara poca agua.
Sácalo y reserva y el caldo igual.
Pon mas aceite y pocha 25 minutos a fuego medio/alto los ajos, la cayena y la cebolla con un poco de sal.
Ve moviendo hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el pimentón dulce y dora 4 segundos, pon el tomate entero pelado, machácalo y añade el vino blanco (o cava seco,) y el jugo que reservamos de los calamares.
Tritúralo y devuelve la olla al fuego con éste mejunje.
Incorpora los calamares y cocina todo junto unos 30 minutos hasta que quede bien reducida la salsa de tomate
Ésto se come con pan de hogaza.
Cortado con la mano, nada de tonterías de rebanadas.








